31 mars 2010

Filet mignon à l'oriental et son riz

Voila un plat vite concocté mais très savoureux et fondant dans la bouche. Cela change un peu du filet mignon à la crème et aux champignons. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 15 minDifficulté: facile Ingrédients: pour 3 ou 4 personnes - 1 filet mignon (400 - 500 g)- 1 oignon et demi- 5 carottes (300 g)- 1 cube de bouillon de poule- 400 ml d'eau chaude- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive- 2 cuill. à soupe de sauce soja- sel, poivre- 1/2 cuill. à café de graines de fenouil- 1/2 cuill. à café de graines de... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Brownie chocolat intense aux éclats d'amandes caramélisés

Voilà un pur bonheur pour les papilles. Un dessert, une pause douceur qui fond dans la bouche et qui se mange sans y faire attention. Interdit pour ceux au régime ! (ou à ne dire à personne, c'est un secret entre nous !)La recette de base est de Catherine Atkinson  (qui a écrit un super livre de recettes sur les cookies, biscuits et brownies aux éditions la Martinière). Pour le reste je l'ai adapté à ma sauce et mes goûts . Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 35 minDifficulté: assez facile ... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Velouté de potiron

Même si le printemps est là, une bonne soupe fait toujours plaisir un dimanche soir pluvieux. Profitons des légumes d'hiver encore un peu.Comme je n'ai pas noté les proportions lorsque je l'ai faite, je vais vous donner tout ça de mémoire. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson : 20 minDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes) - 1/4 de potiron (600 g, 800g ?)- 3 carottes- 3-4 pommes de terre (moyennes-grosses)- 1 oignon- 1 ou 2 cuill à soupe de crème fraiche- des tranches de bacon- sel, poivre-... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Salade de crevettes dorées au gran padano

Temps de préparation: 15-20 minTemps de cuisson: 12 min œufs + 1 min crevettesDifficulté: facileIngrédients: pour deux personnes Pour la salade: - 1 grosse sucrine (cœur de salade)- 5 crevettes fraîches par personnes- 1/2 oignon- 2 cuill à café de câpres- 2 œufs- 3 tomates- parmesan râpé ou gran padano- huile d'olive Pour la sauce: - 1 cuil à café de moutarde- 2 cuill à café de vinaigre- 4 cuill à café d'huile d'olive- sel, poivre Recette: - Faire durcir les œufs (12-13 minutes dans de l'eau bouillante, salée)- décortiquer... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Endives au jambon (version Dukan)

Je sais que les endives au jambon c'est meilleur avec de la béchamel mais parfois il faut faire attention à sa ligne. Voilà une recette plus rapide, plus simple et plus légère !   Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 30-40 min (15 min + 20 min)Difficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 ou 4 personnes) - 4 endives (j'en ai mis 2 par personnes)- 4 tranches de jambon- 1 verre de lait (15 cl)- 2 œufs- muscade, sel et poivre- juste un peu de gruyère rapé Recette: - laver les endives, enlever les feuilles... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Tomates à la provençale

Étant originaire du sud, ça se voit facilement à travers mes plats, non ?! Je vous propose une recette typique de provence, qui me rappel mon enfance. Imaginez une cuisine remplie d'odeurs d'ail, de persil, de pain grillé et vous serez assez proche des senteurs de ce plat. Maintenant imaginez une tomate dorée, caramélisée car elle a cuit doucement, à son rythme pendant 2 h, et vous aurez la consistance. Enfin pour le plaisir des yeux, voilà un plat tout en couleurs, et qui accompagne aussi bien du poisson que de la viande. ... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Salade de fruits tropiquaux

Je ne sais pas si je peu appeler ça une recette car je n'ai fait que couper des fruits. Mais c'est tellement bon !Dans cette recette on peut mettre tous les fruits exotiques qu'on veut (ananas, fruits de la passion, banane, mangue, papaye....)mais voilà quelques petits conseils sur les fruits exotiques avant de commencer. Ayant vécu un peu en Afrique j'ai beaucoup de mal à acheter des fruits tropicaux depuis mon retour. Ils n'ont pas été cueillis mûrs le plus souvent et sont moins savoureux, sucrés.... Pour les mangues il en existe... [Lire la suite]
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