29 août 2011

Soupe chili, Hot or no Hot

 L'été touche à sa fin et le temps est un peu maussade. Les soupes font donc leur grand retour à la maison.Cette soupe est très complète avec légumes et viande. Elle est fortement inspirée d'une soupe lettonienne que nous avons goûtée cet été, même si je n'avais la recette elle ressemble pas mal.Normalement il faut de l'oignon rouge mais c'est tout aussi bien avec de l'oignon blanc. Autre différence normalement ils mettent de la viande de porc qui a un goût plus prononcé. Cette fois ci j'ai mis de la viande blanche, les deux sont... [Lire la suite]
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02 mai 2010

Magret de canard sauce orange épicée

Cette recette est à servir plutôt pour un repas en tête à tête ou pour un repas de fête. C'est joli et ça fond en bouche. Temps de préparation: 20 minTemps de cuisson: 20 minDifficulté: moyenne Ingrédients : (pour 2 personnes) Pour la sauce orange épicée - 2 grosses oranges à jus + le zeste- 1 cuill. à café de cannelle en poudre- 1 cuill. à café de gingembre en poudre- 2 cuill. à soupe de calvados- 2 cuill. à soupe de sucre en poudre Pour le magret de canard - un magret de canard pour deux Recette: - dans une... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Poulet au lait de coco

Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 30- 40 minDifficulté: facile Ingrédients: (pour 4 personnes) - 4 escalopes de poulet ou de dinde- 1 brique de lait de coco (20 cl)- 1 brique de crème liquide (20 cl) (allégée c'est possible aussi !)- 2 grosses échalotes- 1 cuil. à café de cumin- 1 cuil. à café de paprika- 1 cuil. à café de raz el nout (épice marocaine)- sel et poivre- 1 filet d'huile d'arachide- des pignons- du riz basmati Recette: - émincer les échalotes et les saisir dans une cocotte ou une casserole avec un... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Veau à la crème au porto

Voici un petit régal pour les papilles, car c'est une recette qui fond dans la bouche. Temps de préparation:10 minTemps de cuisson : 1h30Difficulté: facile Ingrédients: (pour 4 personnes) - 800 g de viande de veau- 3 échalotes- 1 gousse d'ail- 200 ml d'eau- 1/2 cube de bouillon de poule- 3 cuillères à soupe de porto- 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse- paprika, cumin et cardamone- sel et poivre Recette: - émincer les 3 échalotes (en rondelles), et écraser l'ail- dans une cocotte ou marmite à fond épais, faire dorer... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Dinde aux épices

Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson: 10-15 minDifficulté: facile Ingrédients: (pour 2 personnes) - 2 escalopes de dinde- 1 oignon moyen- 1/2 cuill. à café de curry- 1/2 cuill. à café de cannelle- 1 citron- 1 ou 2 cuill. à café de sucre en poudre (selon l'acidité du citron)- sel et poivre- un peu d'huile d'arachide Recette: - découper les escalopes de dinde en petits morceaux-  commencer à faire revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile- pendant ce temps, émincer un oignon ( en lamelles puis en tous petits... [Lire la suite]
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