26 octobre 2009

Saumon mariné de deux façon

Vous avez peut être entendu parlé du saumon gravlax, et bien ceci n'est pas tout à fait la même chose mais le principe est le même: du saumon cru à faire mariné, en général dès la veille et qui peut être ensuite mangé en apéritif sur des toasts et des blinis, ou avec une salade en entrée....Ici je l'ai servi sur des biscottes nappées de fromage frais , et accompagnées d'une salade de choux blanc et de champignons de paris. Temps de préparation: 10 minTemps de repos: 1 nuit ou quelques heures (j'ai du mal à attendre)Difficulté:... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Verrines avocat-crevettes anisées

Suite à une petite visite sur le blog de cuisine "mots et mets" (mon site préféré), je me suis inspirée de deux recettes (une salade avec des crevettes aïlées et anisées, et une mousse d'avocat à la vinaigrette de tomate), pour faire des verrines pour l'apéritif. Temps de préparation: 5-8 minTemps de cuisson: 5 minDifficulté: très facile     Ingrédients: (pour 8 verrines) - 2 avocats bien mûrs- 120-130 g de fromage de chèvre frais (type chavroux)- 1 cuil à café de câpres- 1 cuill. à café de jus de citron (ou plus selon... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Guacamole

Voici encore une recette toute verte, après le Tatziki, les œufs mimosas- avocats et la salade aux poireaux-avocats, je vous présente un incontournable: le Guacamole. Il en existe toutes sortes de variantes, donc en voici une de plus. Temps de préparation: 5-10 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 6 pers) - 2 avocats bien murs- 1 jus de citron- 1 échalote- 3 branches de persil plat (environ), ou de la coriandre si vous préférez- une gousse d'ail- une pincée de piment rouge- une pincée de cumin- du... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Tatziki

Le Tatziki est une recette grecque, rafraichissante qui a l'avantage de se servir en apéritif ou en mezze (un assortiment d'entrées, avec du caviar d'aubergine, du Hommos, du Tarama....). Il se mange avec du pain libanais ou pita dans ces cas là. Mais le Tatziki peut également se mettre dans des sandwichs (avec du choux rouge et des boulettes de viandes, c'est un régal ! ).Temps de préparation: 5-10 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facileIngrédients: (pour 4/6 pers) - 1/2 concombre- 2 cuill. à soupe de jus de citron- 1... [Lire la suite]
13 septembre 2009

Bruschettas tomate-feta

Voici un petit goût d'Italie dans vos assiettes. C'est vraiment très facile à faire et vous pouvez les accommoder comme vous voulez. Ici j'ai choisi une recette de base avec des tomates à servir en apéritif, ou en entrée avec une salade composée.Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: 2 minDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 15 amuses-gueules) - 2 tomates- 1/4 d'oignon blanc- 40 g de feta à l'huile- 1 cuill. à café de vinaigre de vin- 1 cuill. à café d'huile d'olive- sel et poivre- une bannette ou un pain de campagne ... [Lire la suite]
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13 août 2009

Crème de concombre et Mousse de concombre

Voici une petite originalité: la même base de préparation mais pour obtenir deux recettes qui au final sont très différentes et très fraiches. Tout d'abord une crème de concombre qui peut être servie en apéritif dans des verrines, et une mousse de concombre qui peut être servie en entrée. Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson: aucuneTemps d'attente: - dégorger le concombre 2 h avant la préparation du plat ,                          - et pour les... [Lire la suite]
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12 août 2009

Melon au porto

Temps de préparation: 5-10 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 personnes ou pour 4 selon la taille du verre) - un petit melon de cavaillon, plein de soleil, de sucre et très parfumé !- du sirop de cassis ou de menthe ou du jus de citron- un peu de sucre en poudre- 1 ou 2 cuillères à soupe de porto par verre selon les goûts Recette: - prendre des verres ballon (pour servir en apéritif) ou des verres à cognac (pour faire une entrée)- tremper le rebord du verre dans le sirop choisi (selon la... [Lire la suite]
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