21 octobre 2011

Café gourmand avec une crème oncteuse aux framboises

Prenez un café aux bonnes odeurs de vanille, des meringues maison, quelques framboises fraiches et une crème onctueuse. j'ai dejà fait cette crème avec des fruits rouges congelés. c'est tellement bon et fondant que je vous remet cette recette avec des framboises fraiches. c'est encore meilleur.     Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 1 hTemps de repos au frais : 1hDifficulté: assez facile     Ingrédients: Pour les crèmes à la framboises : pour 6 à 8 ramequins (selon leur taille) - 4 jaunes... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

confiture fraises-framboises

          Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson : 15 minDifficulté: assez facile   Ingrédients: -  Pour 500g de fruits (300g de fraises et 200g de framboises) j'ai mis 350 g de sucre, ce qui m'a donné pour 2 pots. utiliser du sucre en poudre normal ou du sucre spécial à confiture si vous préférez. j'ai mis davantage de fraises car elles ont un goût plus subtile et sucré que les framboises. les framboises risquaient donc de couvrir le parfum des fraises si j'en mettais à equivalence.... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Confiture de framboises

Comme promis je vais poster quelques recettes de confiture: pour débuter la fameuse confiture de framboises.C'est vrai que cela prends du temps à ramasser mais comme je vous le disais cela devient très interessant au niveau du prix. Nous ne les avons pas toutes "sacrifiées" pour en faire de la confiture bien sur. Pour une part elles ont servi à faire des crèmes fondantes à la framboise (voir la recette de la crème onctueuse aux fruits rouges), et le reste  a été mangé nature pour accompagner quelques meringues.    ... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

En avant pour la cueillette des framboises

  La confiture de framboise est une de mes préférée. Malheureusement les framboises coutent très chère et rares sont ceux qui ont des plants de framboises chez eux (dans un appartement de surcroit !). Mais selon les régions il existe des exploitations agricoles où l'on peut aller cueillir et ramasser soi-même les fruits et les légumes, ce qui en fait baisser le prix. Autour de paris il existe plusieurs exploitations de ce type qui font partis d'une association: les chapeaux de paille (www.chapeaudepaille.fr). Bien sur ces... [Lire la suite]
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