04 juin 2010

Crakers apéritifs à la crème de surimi (version Dukan)

Voilà une recette pour un apéritif express, très économique voir même diététique.Cette préparation peu ensuite se déclinée en apéritif sur des crakers, sur des tomates cerises, où dans des Wrap. Cette crème de surimi peut aussi se mettre sur des demi-tomates en entrée. Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: hyper facile Ingrédients: - 6 bâtons de surimi- 3 kiri- deux cuillères à soupe de fromage blanc (ou 1 yaourt)- paprika- sel et poivre Recette: - dans un récipient profond,... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Blanc manger : crevettes-concombre

En prévision de vos repas de fêtes, voici une petite entrée qui fait de l'effet, qui n'est pas très chère et qui est très légère. Elle a aussi l'avantage d'être presque sans cuisson et doit se préparer la veille, ce qui est assez pratique quand on a 15 personnes à dîner et plein d'autres choses à prévoir à la dernière minute. Les crevettes peuvent être remplacées par des écrevisses pour faire encore plus repas de fête !!! Temps de préparation: 20-25 minTemps de cuisson: 2 minTemps d'attente : 5-6 h minimum (il vaut mieux le... [Lire la suite]
30 septembre 2009

Dessert express en rouge et blanc

Voilà un dessert coloré, hyper facile à faire, et vraiment rapide. Il est joli à voir et peu faire de l'effet pour un petit repas improvisé entre amis, ou tout simplement pour un dessert en semaine .     Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facile       Ingrédients: (pour deux personnes) - 150 g de fruits rouges mélangés, surgelés (picard)- 5 cuill. à café de sucre en poudre- 4 cuill. à soupe (bien pleines) de fromage blanc- 1 poignée d'éclats d'amandes Recette: -... [Lire la suite]
25 septembre 2009

Tatziki

Le Tatziki est une recette grecque, rafraichissante qui a l'avantage de se servir en apéritif ou en mezze (un assortiment d'entrées, avec du caviar d'aubergine, du Hommos, du Tarama....). Il se mange avec du pain libanais ou pita dans ces cas là. Mais le Tatziki peut également se mettre dans des sandwichs (avec du choux rouge et des boulettes de viandes, c'est un régal ! ).Temps de préparation: 5-10 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facileIngrédients: (pour 4/6 pers) - 1/2 concombre- 2 cuill. à soupe de jus de citron- 1... [Lire la suite]
16 septembre 2009

Soufflé au thon

Cet été au cours d'une escapade dans les Cévennes nous avons mangé dans un bon restaurant qui nous à servi des petits soufflés de thon. De retour j'ai tenté d'en faire un. Même si ce n'est pas tout à fait pareil cela est pas mal quand même. Cette recette est très simple et vous permettra de varier un peu de la purée ou du riz pour les accompagnements de plats. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 40 min (pour un gros plat)Difficulté: facile Ingrédients: (pour 4 à 6 pers) - 100 ml de lait- 20 g de maïzena- 3 œufs- 300 g de... [Lire la suite]
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14 août 2009

Clafouti léger de fruits rouges

Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson : 40 minDifficulté: très facileIngrédients: (pour 6 ramequins) - 200 g de fruits rouges ( type framboises, myrtilles, groseilles... )  (le cocktail de fruits de picard est très bien)- 200 g de fromage blanc ou 2 pots de yaourt - 2 œufs- 2 cuillères à soupe de Maïzena- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre   ( ou 3 cuill. à soupe d'édulcorant pour ceux au régime)- un peu de sucre glace pour la décoration à la fin Recette: - mélanger la farine et les œufs, jusqu'à ce que le... [Lire la suite]

13 août 2009

Crème de concombre et Mousse de concombre

Voici une petite originalité: la même base de préparation mais pour obtenir deux recettes qui au final sont très différentes et très fraiches. Tout d'abord une crème de concombre qui peut être servie en apéritif dans des verrines, et une mousse de concombre qui peut être servie en entrée. Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson: aucuneTemps d'attente: - dégorger le concombre 2 h avant la préparation du plat ,                          - et pour les... [Lire la suite]
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11 août 2009

Blanc-manger à la vanille ou café

Temps de préparation: 15 min environTemps de cuisson: aucunTemps de repos: 3h minimum au frigo Ingrédients: (pour 6 petits pots) - 400 g de fromage blanc (entier ou 0%)- 150 ml de lait (demi écrémé ou écrémé )- 2 gousses de vanille- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou d'édulcorant (canderel)- 2 feuilles de gélatine- 3 cuillères à café de café soluble (ou de vrai café) Recette: - faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède (et garder de côté)- faire chauffer le lait à feu doux avec les 2 gousses de vanille... [Lire la suite]
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11 août 2009

Boulettes de boeuf

Temps de préparation: 30 minTemps de cuisson : 30 minDifficulté: moyenne Ingrédients:( pour 6 personnes) - 700 g de viande de bœuf ( j'ai utilisé la viande à bœuf bourguignon)- 1  gros oignon- 1 ou 2 gousses d'ail- 1 botte de persil- 2 cuillères à soupe de fromage blanc ( le 0% est possible aussi bien sur)- 2 cuillères à soupe de chapelure- 1 oeuf- sel- poivre- épice marocaine ( du genre raz el hanout) Pour la sauce: - 1 cube de bouillon de poule Knorr- 1 petite boite de concentré de tomate (70 g)- 500 à 700 ml d'eau ... [Lire la suite]
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11 août 2009

Dessert glacé aux fruits rouges

Temps de préparation: 5 min environTemps de cuisson: aucunDifficulté: très facileIngrédients:(pour 2 personnes)- 2 pots de fromages blancs (100 g chacun)- 150 g de fruits rouges surgelés au choix (ici j'ai utilisé des brisures de framboises)- 3 cuillères à soupe de sucre glace (ou un peu plus selon votre goût)Recette:- dans un blinder mettre les 2 yaourt, le sucre glace et les fruits surgelés- bien mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et uniforme.- disposer cette crème dans des coupes à glace et servir tout de suite.   ... [Lire la suite]
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