poisson

  En été le poisson grillé avec une bonne salade est bien agréable. Vous pouvez le faire au barbecue ou à la plancha. Mais il est aussi très facile de le faire au four. Voilà des truites aux amandes accompagnées de flan de courgettes individuels.       Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 20 minDifficulté: facile     Ingrédients: pour 2 personnes - 2 truites vidées et fraîches- de l'huile d'olive- 1 gros citron juteux ou 2 petits- des amandes éffilées- du persil plat- sel, poivre- un... [Lire la suite]

Parfois une bonne salade composée permet de remplacer un plat. Voilà une recette de salade assez copieuse qui nous a fait office d'entrée et de plat principal. Si vous désirez la servir seulement en entrée, il suffira de réduire un peu les proportions par personnes. Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 5-10 min pour les blinis + 12 min pour les pommes de terre (si elles ne sont pas encore cuites)Difficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 très grosses assiettes) Pour la salade de la mer: ... [Lire la suite]

Vous avez peut être entendu parlé du saumon gravlax, et bien ceci n'est pas tout à fait la même chose mais le principe est le même: du saumon cru à faire mariné, en général dès la veille et qui peut être ensuite mangé en apéritif sur des toasts et des blinis, ou avec une salade en entrée....Ici je l'ai servi sur des biscottes nappées de fromage frais , et accompagnées d'une salade de choux blanc et de champignons de paris. Temps de préparation: 10 minTemps de repos: 1 nuit ou quelques heures (j'ai du mal à attendre)Difficulté:... [Lire la suite]

Pour les soirs de semaine où vous êtes pressés et vous ne voulez pas faire de grande cuisine, voilà un plat vraiment très facile et surtout très rapide. Je ne l'ai pas inventé mais trouvé tout simplement dans le livre de cuisine de ma cocotte minute....Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: 6 minDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 personnes) - 2 pavés de saumon frais ou congelés (1 pavé de saumon par personne)- 300 g d'épinards en branche surgelés - 2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse- 3/4 d'un verre d'eau- 1... [Lire la suite]

Cet été au cours d'une escapade dans les Cévennes nous avons mangé dans un bon restaurant qui nous à servi des petits soufflés de thon. De retour j'ai tenté d'en faire un. Même si ce n'est pas tout à fait pareil cela est pas mal quand même. Cette recette est très simple et vous permettra de varier un peu de la purée ou du riz pour les accompagnements de plats. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 40 min (pour un gros plat)Difficulté: facile Ingrédients: (pour 4 à 6 pers) - 100 ml de lait- 20 g de maïzena- 3 œufs- 300 g de... [Lire la suite]

Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 45 minDifficulté: facileIngrédients pour le flan :(pour 6 personnes)- 350 g de poisson surgelé ou frais (type Merlu, limande ou merlan)      - 350 g de brocolis surgelé ou frais- 3 oeufs- 20 cl de crème légère liquide (en petite brique)- sel- poivrepour le court bouillon:- une casserole d'eau- une gousse d'ail- une branche de fenouil- des aromates (thym ou sarriette)Recette: - faire cuire les brocolis à la cocotte minute (5 min)- faire cuire le poisson au court bouillon... [Lire la suite]