21 mars 2010

Velouté de potiron

Même si le printemps est là, une bonne soupe fait toujours plaisir un dimanche soir pluvieux. Profitons des légumes d'hiver encore un peu.Comme je n'ai pas noté les proportions lorsque je l'ai faite, je vais vous donner tout ça de mémoire. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson : 20 minDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes) - 1/4 de potiron (600 g, 800g ?)- 3 carottes- 3-4 pommes de terre (moyennes-grosses)- 1 oignon- 1 ou 2 cuill à soupe de crème fraiche- des tranches de bacon- sel, poivre-... [Lire la suite]
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25 février 2010

Duo de blinis au potiron, et son écrasé d'avocat aux éclats de saumon

Comme promis voilà une deuxième recette à base potiron. Pour cette recette j'avais envie de tester les cercles à pâtisserie que j'ai eu en cadeau à Noël. Je les ai utilisé comme emporte pièce mais bien sur aussi pour le montage.J'ai fait deux formats de mon duo de blinis aux avocats et saumon : soit la version 6-7 cm de diamètre qui peut être servie avec une salade en entrée, soit la version 9 cm de diamètre qui est plus copieuse et peu servir de plat. L'idée m'est venue en visitant le site de "Charline cuisine" qui a fait un super... [Lire la suite]
23 février 2010

Soufflé au potiron

Comme nous sommes encore en hiver, et que les courges, potirons et potimarrons fleurissent sur nos étalages je vais vous proposer deux recettes à base de potiron.Et oui comment utiliser un gros morceau de potiron quand on est que deux ? Pour commencer voilà un soufflé tout doré et à la saveur délicatement sucrée. Il pourra servir aussi bien d'entrée, d'accompagnement ou de plat ! J'ai trouvé la recette dans un petite livre de cuisine dédié aux soufflés aux éditions mirabelle. Temps de préparation:20 minTemps de cuisson: 50 min (... [Lire la suite]