30 octobre 2011

Salade hivernale d'épinards aux lardons

Dans ma série des salades de saison voici la troisème. Après la salade au fenouil et à l'orange, la salade de chou blanc aux foies de vollaile, voici la salade d'épinards aux lardons.     Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 13 minDifficulté: facile             ... [Lire la suite]

27 octobre 2011

salade de foie de volaille et de chou blanc

 Voici une autre salade d'hiver avec quelques légumes de saison.     Temps de préparation: 10- 15 minTemps de cuisson :10 minDifficulté: assez facile       ... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Salade de fenouil à l'orange

  C'etait une grande première pour cette salade, croquante, fraiche et originale au fenouil. Facile à réaliser, elle sort  vraiment de l'ordinaire. C'est aussi une salade de saison.     Temps de préparation: 15- 20 minTemps de cuisson: 0Difficulté: facile       Ingrédients: pour 2 - 1/2 bulbe de fenouil frais- 8 radis- quelques feuilles de salade romaine- quelques tranches de mozzarella- 1 orange juteuse- sel, poivre, moutarde- huile de noix et vinaigre de noix   Recette: - rincer... [Lire la suite]
03 septembre 2011

Tapoulet (faux taboulé pour une salade au poulet)

Voila une version très différente du taboulé mais qui est tout aussi sympa. Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 10 minDifficulté: assez facile                                                                                                                     Ingrédients: pour 2 - 1 escalope de poulet ou de dinde- 4-5 cuill. à soupe  de semoule méditerranéenne (tipiak)- 1/2 echalote- 1/3 de concombre- 1 tomate- du persil frais- curry + jus de citron- sauce: moutarde, huile d'olive, vinaigre de vin, sel, poivre   ... [Lire la suite]
31 juillet 2011

salade croquante et fondante : poireaux, carottes et courgettes

Voilà une salade croquante et fondante à la fois mais avec les même ingrédients, qui donnent une texture différente.     Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 15 minDifficulté: facile       ... [Lire la suite]
08 juillet 2011

Salade de coeur d'artichauts et de pois chiches

Pour cette salade je me suis inspirée d'une salade marocaine et de la salade de pois chiches faite par ma mère. Bien sur les pois chiche peuvent être fait maison (c'est bien meilleur) ou acheter en conserve (c'est beaucoup plus rapide)     Si vous voulez faire les pois chiches maison: -il faut laisser gonfler les pois chiches (secs) dans une bassine d'eau avec du bicarbonate toute une nuit. mettre la quantité de pois chiches que vous voulez (ils doubleront de volume). je remplis une cocotte d'eau (1l 5) avec 2 cuillères... [Lire la suite]

12 décembre 2010

salade de calamars persillée

Voilà une entrée légère et qui s'accompagne très bien d'un petit vin blanc bien frais et sec.De petites portions passent bien dans des assiettes creuses ou des ramequins. Il est possible de la présenter avec un assortiment d'autres entrées (courgettes farcies, brochettes de tomates cerises et chèvre frais, petits toasts au tarama....) à vous de faire vos assortiments pour les fêtes.         Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 12 minDifficulté: facile            ... [Lire la suite]
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09 mai 2010

taboulé express et économique

Vous me direz ce taboulé n'est pas un vrai taboulé dans les règles de l'art. Toujours est-il qu'il est bon, rapide et pas cher à réaliser. cela lui donne pas mal d'avantages !                 Temps de préparation: 15 minTemps de repos: faire la veilleDifficulté: très facile                           Ingrédients: (pour 6 personnes) - 600 g  de semoule moyenne (graine de couscous moyenne)- 1 grosse... [Lire la suite]
03 avril 2010

Salade à la provençale

Petite recette fraicheur en ce début de printemps, avec une salade toute simple mais délicieuse.J'en ai fait deux variantes (voir astuces à la fin). Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 0Difficulté: facile Ingrédients: pour 4 personnes - chapelure de pain dur (ou de biscotte)- persil haché (surgelé ou frais)- ail (frais ou en poudre)- 3 tomates- 1/2 oignon- 1 boite de haricots verts- 2 sucrines (cœur de salades) Recette: - laver et essorer la salade. la mettre dans un saladier- laver, épépiner et couper en... [Lire la suite]
20 mars 2010

Salade de crevettes dorées au gran padano

Temps de préparation: 15-20 minTemps de cuisson: 12 min œufs + 1 min crevettesDifficulté: facileIngrédients: pour deux personnes Pour la salade: - 1 grosse sucrine (cœur de salade)- 5 crevettes fraîches par personnes- 1/2 oignon- 2 cuill à café de câpres- 2 œufs- 3 tomates- parmesan râpé ou gran padano- huile d'olive Pour la sauce: - 1 cuil à café de moutarde- 2 cuill à café de vinaigre- 4 cuill à café d'huile d'olive- sel, poivre Recette: - Faire durcir les œufs (12-13 minutes dans de l'eau bouillante, salée)- décortiquer... [Lire la suite]
Posté par mpoc à 19:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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