12 septembre 2015

Confiture de figues ou de figues-pommes ou de figues-rhum-cannelle

Comme promis j'essaie de mettre à jour mon blog et je vous dévoile des recettes faites au cour de l'année.L'an dernier mon mari est revenu un soir avec 13 kg de figues. Que faire avec tout ceci ? Il a fallut que j'innove. On peut faire biensur une confiture de figues classique ou rajouter quelques petites choses. j'ai donc fait une variante figues-pommes qui est plus douce. Et une variante figues-rhum-cannelle plus exotique. Et en salé j'ai fait du chutney de figue. Pour les fruits comme les figues qui sont très... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Confiture de quetsches- amandes- gingembre

  Je vais me répéter à chaque recette de confiture. Pour toutes les recettes de confiture c'est toujours le même principe. il faut d'abord se poser la question du fruit: est-il très sucré naturellement ou plutôt acide ? La quantité de sucre sera déterminée en fonction de ce paramètre.  Pour les fruits comme les quetsches (très juteuses et très sucrées ) il faut compter 1kg de fruit (dénoyauté) pour 700 g de sucre (soit un rapport de 100% de fruit pour 70 % de sucre). Ici j'ai voulu faire... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

confiture de pêches- brugnons

En période estivale il est toujours agréable de manger des fruits gorgés de soleil (abricots, pêches, brugnons, cerises, fraises... et tant d'autres). mais pourquoi ne pas prolonger ce plaisir le reste de l'année en faisant des confitures maison. ceci vous permettra de faire toutes les variantes que vous voulez, des mélanges odacieux ou plus classiques. Pour cette recette , il n'y a rien de plus classique. pour les fruits comme la pêche ou le brugnon il faut compter 1kg de fruit (dénoyauté) pour 750 g de sucre (soit un rapport... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

tartelette aux nectarines

  Je sais que la saison des nectarines est sur la fin mais voilà une recette que j'avais oubliée dans un coin. Mieux vaut tard que jamais me direz-vous ! En plus c'est vrai qu'on en trouve encore sur les marchés. Bien sur ont peu remplacer les nectarines par des pêches, des abricots...                 Temps de préparation: 15 min (ou 25 min si on fait la pâte)Temps de cuisson: 15 minDifficulté: facile                  ... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Salade de fruits tropiquaux

Je ne sais pas si je peu appeler ça une recette car je n'ai fait que couper des fruits. Mais c'est tellement bon !Dans cette recette on peut mettre tous les fruits exotiques qu'on veut (ananas, fruits de la passion, banane, mangue, papaye....)mais voilà quelques petits conseils sur les fruits exotiques avant de commencer. Ayant vécu un peu en Afrique j'ai beaucoup de mal à acheter des fruits tropicaux depuis mon retour. Ils n'ont pas été cueillis mûrs le plus souvent et sont moins savoureux, sucrés.... Pour les mangues il en existe... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Tatin de poire

Voici un dessert qui change un peu de la traditionnelle tatin de pomme. Cette recette me vient d'un livre de cuisine sur les tartes et les salades (qu'une très bonne amie m'a offert, elle se reconnaitra ). Le caramel, les poires voilà un dessert plein de douceurs pour les fêtes. A déguster avec un bon thé chaud ou un bon café par cet hiver rigoureux et enneigé.   Temps de préparation: 20-30 minTemps de cuisson: 40 minDifficulté: moyenne       Ingrédients: (pour une tarte de 6- 8 personnes) Pour la pâte:... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Tarte aux fruits et aux amandes

Après avoir fait un marché trop important, il me restait beaucoup de fruits sur les bras, qui commençaient à s'abîmer. J'ai donc décidé de les mettre dans une tarte sur une préparation à base de poudre d'amande.Voilà une recette gourmande et peu diététique je vous l'accorde, mais qui se mange très facilement et qui n'a pas besoin de chantilly ou crème anglaise en plus.Elle fond dans la bouche et permet d'utiliser tous les fruits qui vous passent sous la main.       Temps de préparation: 15 minTemps de repos :... [Lire la suite]
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19 août 2009

Tartelettes aux pommes et mûres

Après une petite promenade dans la campagne et la cueillette de mûres sauvages, il fallait trouver une recette pour utiliser notre butin si alléchant. A midi une faisselle accompagnée de quelques mûres et pour le soir ces petites tartelettes aux pommes et aux mûres. Temps de préparation: 20- 25 minTemps de cuisson: 40 minDifficulté: moyenne Ingrédients: (pour 3 tartelettes) - des mûres des champs (4 grosses poignées ou plus si vous êtes très      gourmands)- 1 morceau de sucre- 1 cuillère à soupe de sucre en... [Lire la suite]
12 août 2009

Melon au porto

Temps de préparation: 5-10 minTemps de cuisson: aucuneDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 personnes ou pour 4 selon la taille du verre) - un petit melon de cavaillon, plein de soleil, de sucre et très parfumé !- du sirop de cassis ou de menthe ou du jus de citron- un peu de sucre en poudre- 1 ou 2 cuillères à soupe de porto par verre selon les goûts Recette: - prendre des verres ballon (pour servir en apéritif) ou des verres à cognac (pour faire une entrée)- tremper le rebord du verre dans le sirop choisi (selon la... [Lire la suite]
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