29 octobre 2009

Blinis express de fabienne

Mon amie Fabienne m'a donné l'an dernier une recette de blinis qui est vraiment très facile et qu'on peut faire à la dernière seconde (pas de repos pour la pâte). Les ingrédients sont courants et le dosage est un jeu d'enfants car on compte en pots de yaourt !Pour plus d'originalité vous pouvez remplacer la farine normale par de la farine grise, qui donne un petit goût de noisettes. Ici j'ai rajouté du thym dans ma pâte.   Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: 5 minDifficulté: très facile Ingrédients:(pour 15... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Muffins chocolat aux éclats croustillants

    Comme il me restait de la purée de noisettes que j'ai utilisé pour un dessert aux deux chocolats, j'ai cherché une recette où je puisse réutiliser cet ingrédient qui donne un petit goût si spécial aux pâtisseries. Donc pour les fans de chocolat voilà une recette que j'ai trouvé sur le site de cannelle  et cacao qui fait toujours de très bons desserts. Je l'ai à peine modifiée en remplaçant le chocolat nestlé aux éclats de noisettes par du chocolat normal mais en rajoutant dans ma préparation des éclats d'amandes... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Mantis: raviolis à la viande (arméniens)

Voici une petite adaptation des raviolis arméniens qui ont une forme très originale de paniers ou de bateaux ! On y met normalement de l'agneau et du bœuf mais comme je n'en avais pas assez j'ai mis moitié agneau, moitié poulet. Même si j'ai pris une grande liberté avec les ingrédients d'origine, c'était très bon quand même.En général on les fait quand on a des restes d'un gigot car il faut utiliser la sauce du gigot pour faire cuire les raviolis.Si vous n'avez pas de sauce de viande pas de problème, il suffit de dissoudre un cube de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Tarte aux fruits et aux amandes

Après avoir fait un marché trop important, il me restait beaucoup de fruits sur les bras, qui commençaient à s'abîmer. J'ai donc décidé de les mettre dans une tarte sur une préparation à base de poudre d'amande.Voilà une recette gourmande et peu diététique je vous l'accorde, mais qui se mange très facilement et qui n'a pas besoin de chantilly ou crème anglaise en plus.Elle fond dans la bouche et permet d'utiliser tous les fruits qui vous passent sous la main.       Temps de préparation: 15 minTemps de repos :... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Salade aux poireaux, avocats et oeufs "mimosas"

Voilà une entrée toute verte, et complète (qui pourra même servir de plat unique). Pour les œufs "mimosas" aux avocats voir la recette grâce au lien, ou dans la rubrique accompagnement. Temps de préparation: 15 -20 minTemps de cuisson: 12 minDifficulté: facile Ingrédients: (pour 2 personnes) - 2 tomates (moyennes)- 1 poireau- 6 belles feuilles de salades (3 p/pers)- radis (5 p/pers)- 3 œufs- 1 avocat- ail en poudre- huile d'olive- sel et poivre- vinaigrette à votre convenance Recette: Pour préparer les œufs mimosas: -... [Lire la suite]
26 septembre 2009

Dessert croquant et fondant aux 2 chocolats

Voici une vraie part de plaisir, qui va vous chatouiller les papilles. C'est un dessert de fête qui prend un peu plus de temps que la majorité des recettes que je fais d'habitude, mais vous verrez ça en vaut vraiment la peine.Ce dessert se compose de 3 couches superposées: une couche de biscuit à la poudre d'amande au fond, un croquant au chocolat au lait par dessus (qui a le goût du Nutella) , et une mousse au chocolat noir pour le côté fondant..... Temps de préparation: 30 minTemps de cuisson: 20 minDifficulté: moyenneTemps de... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Oeufs mimosas aux avocats

Voici une petite variante des œufs mimosas classiques ( jaune d'œuf et mayonnaise), où je remplace la mayonnaise par de l'avocat. C'est une recette tout aussi fondante et colorée.Temps de préparation: 5 minTemps de cuisson: 12 minDifficulté: très facile Ingrédients: (pour 2 personnes) - 3 œufs- 1/2 avocat bien mur- un peu d'ail (en poudre ou ail frais)- 1 cuill. à café d'huile d'olive- du sel et du poivreRecette: - faire cuire les œufs dans de l'eau froide salée et un peu vinaigrée (compter 12 min de cuisson à partir de... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Salade fraîcheur et bruschettas

Il y a quelques jours j'ai posté la recette de bruschettas à la tomate-féta (recette italienne à base de pain grillé garni). Voici comment les utiliser en entrée cette fois et pas en apéritif. Temps de préparation: 20 min (salade + bruschettas) Temps de cuisson: 10- 12 min Difficulté: facile Ingrédients de la salade : (pour 2 personnes)       - 4 feuilles de salade batavia (2 p/pers)- 4 feuilles de salade feuille de chêne (2 p/pers) - 8 radis (4 p/ pers) - 1/4 de poivron vert - 4 tranches de bresaola... [Lire la suite]
19 septembre 2009

Mousse au chocolat noir

Pour tous les gourmands, il y a un mot magique: le chocolat. Je fais partie de cette catégorie de personnes qui craquent pour un morceau de chocolat, un gâteau au chocolat ou une mousse au chocolat....Voici donc ma recette qui est hyper classique et qui servira juste de rappel. Temps de préparation: 10-15 minTemps de cuisson: aucunA préparer à l'avanceDifficulté: facileIngrédients:(pour 6 personnes) - 4 œufs- 200 g de chocolat noir (Nestlé dessert ou Lindt)- 100 g de beurre- 20 g de sucreRecette: - Faire fondre le chocolat avec le... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Soufflé au thon

Cet été au cours d'une escapade dans les Cévennes nous avons mangé dans un bon restaurant qui nous à servi des petits soufflés de thon. De retour j'ai tenté d'en faire un. Même si ce n'est pas tout à fait pareil cela est pas mal quand même. Cette recette est très simple et vous permettra de varier un peu de la purée ou du riz pour les accompagnements de plats. Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 40 min (pour un gros plat)Difficulté: facile Ingrédients: (pour 4 à 6 pers) - 100 ml de lait- 20 g de maïzena- 3 œufs- 300 g de... [Lire la suite]
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